味噌ラーメン、醤油ラーメン 豚骨ラーメン 塩ラーメン、さらにつけ麺ラーメン、鶏白湯ラーメン、家系ラーメン、魚介ラーメンなどカテゴリーも多様化しています。その中でも特に、海外の方が多く認識されているのはとんこつラーメンで、世界的に見ても多くのお店が存在しています。 お味噌は発酵食品で健康にも良いとされていますし、いろんなお味噌もあります。さらに炙ることで独特の風味が増します。とんこつラーメンとは差別化が出来きており、それだけではなく、当社の炙り味噌ラーメンは 商標を持っていますので、他社他店ではこのネーミングは使えないようにしています。それは、やはり、長年育ててきた、この「麺匠真武咲弥の炙り味噌ラーメン」というブランドで、真っ向勝負したいという気持ちの表れでもあります。日本国内では一番の激戦である東京ラーメンショーでは7年連続出場を果たしております。

海外にはVIGANラーメンやGluten Freeラーメンが少ないので、日本に観光で来られた海外のお客様がわざわざ時間を掛けてラーメンを求めて食べに来ることがあり、 人生で初めてラーメンを日本で食べる人も多く存在します。 ラーメンツアーもあるくらいで、これは本当に素晴らしいことです。ラーメンでお客様に感動していただき、初めて食べたラーメンが弊社のラーメンということも少なくありません。これは貴重な思い出になり、おいしかった感動を家族や友人と共有し、ありがたいことですが、その先の方々にS N Sで発信してくれています。多様性が認められる国際社会の中で、VIGANラーメンやGluten Freeラーメン、ベジタリアンラーメンはターゲットにリーチしやすく、支持されています。今後も研究を重ね、ラーメンで世界の人々の笑顔を増やしたいと願っています。またラーメンだけでなく、サイドメニューのグルテンフリー唐揚げ、 グルテンフリー&vegan餃子なども非常に好評です。