毎日、いろんな情報を調べたり、海外のパートナーから情報提供してもらったり、さらに外に出かけて情報収集している。ラーメンは不動の地位を世界で獲得し、さらにハンバーガーは、フランチャイズチェーンで常にカタチを変えながらメインのポジション。
高級バーガーも数多く本場アメリカでも日本でも登場している。
最近では日本ブランドのステーキも本場アメリカにも進出し、日本らしいものと言えば、「回転ずし」も長年、不動の地位の王様でどこから生まれたかわからない人気ブランドも各国で続出。
そんな中、次はやはり「うどん」「蕎麦」「おにぎり」だろうか。
「お茶づけのフランチャイズ」も見つけた。
世界中でオーガニックへの関心が加速しています。メソッドは日本由来でもあるマクロビオティック。
マクロビオティック志向の方とそうでない方が一諸に楽しんでメニューを選べる、ゆるやかなオーガニック系のカフェレストランもアジアへの展開は有望かもしれない。


中西理翔